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現(xiàn)在人們總喜歡服用各種形式的維生素補充劑，認(rèn)為不但能預(yù)防感冒，甚至還能對抗癌癥，但事實上之前有七項研究已經(jīng)顯示維生素會增加罹患癌癥、心臟病以及減少壽命的風(fēng)險。

長期服用適得其反

在過去二十多年中，中外科學(xué)家做了大量試驗，得到了許多出乎意料的結(jié)果。比如，人們心目中的“健康衛(wèi)士”——β胡蘿卜素，反而有可能促發(fā)某些癌癥。科學(xué)家在芬蘭給2.8萬吸煙者服用8年一定劑量的β胡蘿卜素和維生素E制劑后發(fā)現(xiàn)，該人群中肺癌發(fā)病率反而上升了8%，心臟病上升了11%，白內(nèi)障上升了20%。而美國一項針對吸煙人群的科學(xué)試驗發(fā)現(xiàn)，長期服用較多的β胡蘿卜素和維生素A制劑，反會使肺癌發(fā)病率上升28%。1984年，中美科學(xué)家在我國林縣開展了一項長達十余年的研究，對普通老百姓和1000多例食管癌高危人群進行分組研究，分別補充14種維生素和微量元素，最終結(jié)果證明，補充的維生素和微量元素并不能有效地預(yù)防食管癌發(fā)生。

晚期癌癥患者，別亂用維生素

長期以來，含有抗氧化劑如維生素A、C和E的人工合成的營養(yǎng)補充品，一直是癌癥領(lǐng)域辯論的話題。一些研究認(rèn)為，它們可以產(chǎn)生適度的防癌效果。而沃森教授明確說：這種藥片可能弊大于利。他在研究論文中聲稱，這些營養(yǎng)補充品會產(chǎn)生高水平的抗氧化劑，使化療和放療等治療方法“罷工”，從而成為晚期癌癥無法治愈的原因之一。

研究表明：在健康人群中，適度使用抗氧化劑也許是有幫助的，因為它們主要攻擊破壞DNA的分子“自由基”。但是，很多癌癥治療中是使用自由基來殺死腫瘤細(xì)胞的，這就意味著抗氧化劑會阻止自由基的有益作為。

一直專注于了解和癌癥治療的沃森教授說：有些人會通過食用抗氧化的營養(yǎng)補充劑來預(yù)防癌癥，而最近的數(shù)據(jù)強烈暗示，許多晚期癌癥的不可治療性正是由于攝入過多抗氧化劑而引起的。現(xiàn)在已到了開始認(rèn)真詢問抗氧化劑的使用是否不再起到防癌作用的時候了。比如，藍(lán)莓的口感好，是最好的高抗氧化劑，但不是因為多吃它就會減少癌癥的發(fā)生。

在同一篇文章中，英國癌癥研究中心的首席科學(xué)家尼克·瓊斯教授說：“我們從許多大型的研究中了解到，抗氧化補充劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)不像人們認(rèn)為的那樣是有效抗擊癌癥的戰(zhàn)士，其對于健康的人預(yù)防癌癥似乎是無效的，甚至可能會略微增加患癌的風(fēng)險。”

英國皇家藥學(xué)會藥劑師和癌癥顧問史蒂夫·威廉姆森補充說：“很多人可能在治療癌癥過程中有用抗氧化劑幫助抗癌的想法。我總是建議那些進行化療的患者不要攝入抗氧化劑，以免抵消療效。”

與其藥補不如食補

生口角炎，可以吃點維生素B2；晚上看東西模糊就補充點維生素A，但補充過多則易造成骨折。補充維生素最好還是在醫(yī)生指導(dǎo)下“缺啥補啥”，過量的維生素并不一定對人體有益。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人為補充β胡蘿卜素會增加得肺癌的風(fēng)險，但食物成分中的β胡蘿卜素卻反而能降低肺癌和胃癌的危險度。迄今人們對化學(xué)預(yù)防措施的了解還相當(dāng)淺薄，化學(xué)預(yù)防只能作為輔助性預(yù)防措施。而合理的飲食結(jié)構(gòu)、提倡規(guī)律健康的生活習(xí)慣，多飲綠茶，加強鍛煉，遠(yuǎn)比化學(xué)藥物預(yù)防癌癥有效得多。